فصل اول: اسید می خوریم یا باز
اشاره
تصویر
ص: 8
سرشناسه: محبت، آرین، 1388-، گردآورنده
عنوان و نام پدیدآور: کاربرد شیمی در زندگی روزمره/گردآورندگان آرین محبت، امیرمحمد فرهمندپور ؛ ویراستار ادبی راضیه جوهریان ؛ ویراستار علمی سمیه مظفری، سروش نکوئی.
مشخصات نشر: اصفهان: انتشارات امیرفدک، 1397.
مشخصات ظاهری: 70ص.
شابک: 400000ریال: 0-57-6446-622-978
وضعیت فهرست نویسی: فیپا
موضوع: شیمی
موضوع: Chemistry
شناسه افزوده: فرهمندپور، امیرمحمد، 1387-، گردآورنده
شناسه افزوده: مظفری، سمیه، 1365-، ویراستار
شناسه افزوده: نوری نکویی، سروش، 1365-، ویراستار
رده بندی کنگره: QD31/2/م3ک2 1397
رده بندی دیویی: 540
شماره کتابشناسی ملی: 5507909
خیراندیش دیجیتالی: کانون فرهنگی اندیشه اصفهان
ویراستار کتاب: مریم محققیان
ص: 1
سرشناسه: محبت، آرین، 1388-، گردآورنده
عنوان و نام پدیدآور: کاربرد شیمی در زندگی روزمره/گردآورندگان آرین محبت، امیرمحمد فرهمندپور ؛ ویراستار ادبی راضیه جوهریان ؛ ویراستار علمی سمیه مظفری، سروش نکوئی.
مشخصات نشر: اصفهان: انتشارات امیرفدک، 1397.
مشخصات ظاهری: 70ص.
شابک: 400000ریال: 0-57-6446-622-978
وضعیت فهرست نویسی: فیپا
موضوع: شیمی
موضوع: Chemistry
شناسه افزوده: فرهمندپور، امیرمحمد، 1387-، گردآورنده
شناسه افزوده: مظفری، سمیه، 1365-، ویراستار
شناسه افزوده: نوری نکویی، سروش، 1365-، ویراستار
رده بندی کنگره: QD31/2/م3ک2 1397
رده بندی دیویی: 540
شماره کتابشناسی ملی: 5507909
ص: 2
کاربرد شیمی در زندگی روزمره
گردآورندگان:
آرین محبت
دانش آموز پایه ی چهارم دبستان دکتر محمدشفیعی
امیرمحمد فرهمندپور
دانش آموز پایه ی چهارم دبستان دکتر محمدشفیعی
ص: 3
انتشارات امیرفدک: اصفهان- خیابان هشت بهشت غربی نبش تقاطع ملک ساختمان فدک
تلفن: 32730360-031 - همراه: 09133135694کد پستی: 43151-81546
Fadak.mansori@gmail.com
کاربرد شیمی در زندگی روزمره
آرین محبت 88- امیرمحمد فرهمندپور 87
آماده سازی: انتشارات امیرفدک
مدیرمسئول: دکترمحمدرضا محمد شفیعی
مدیر تولید: سیدمحمدرضامنصوری تهرانی
مدیر فنی: مهسا صالحیان - سمیه مظفری
ویراستار ادبی: راضیه جوهریان
ویراستار علمی: مهسا صالحیان - سمیه مظفری - سروش نکوئی
صفحه آرا: عابدی- کاویانی
طراح جلد: کاویانی
● لیتوگرافی: طاها ● چاپ: ملت ● صحافی: ملت
● چاپ اول: 1397 ● تعداد:1000 ● قیمت: 40000 تومان
© حق چاپ: 1397، انتشارات امیر فدک
شابک: 0-57-6446-622-978 ISBN: 978-622-6446-57-0
هر گونه استفاده از مطالب این کتاب اعم از بازنویسی، خلاصه سازی، نقل مطالب آموزشی، برداشت به صورت دست نویس، کپی، تکثیر و هر گونه چاپ سنتی و دیجیتال، استفاده به صورت کتاب الکترونیکی، لوح فشرده، قراردادن مطالب بر روی اینترنت و وبسایت ها و هر گونه شبکه ی کامپیوتری دیگر و به طور کل هر گونه استفاده ی اشخاص حقیقی و حقوقی در جهت منافع مادی و معنوی خود، بدون اجازه ی کتبی ناشر ممنوع و بر اساس بند 5 ماده ی 23 قانون حمایت از حقوق مؤلفان و مصنفان و قوانین مربوط به جرایم رایانه ای کشور قابل پیگیری در محاکم قضایی است.
ص: 4
پدر و مادر عزیز و مهربانم که در سختی ها و دشواری های زندگی همواره یاوری دل سوز و فداکار
و پشتیبانی محکم و مطمئن برایم بوده اند.
آرین محبت
تقدیم به:
پدر و مادرم
که از نگاهشان صلابت
از رفتارشان محبت
و از صبرشان ایستادگی را آموختم
امیرمحمد فرهمندپور
ص: 5
در مرکز تحقیقات و فن آوری های نوین دمش سپاهان (دکتر محمد شفیعی) آموزش پژوهش محور را نهادینه کردیم، چرا که ایمان داریم گسترش مرزهای علم و فن آوری در جهت پیشرفت کشور در گرو کوشش پژوهشگران است و پژوهشگر با ذهن پرسش گرش از لایه های ابر گرفته آسمان دانش می گذرد، تا به افق های جدیدی دست یابد. روح پژوهشگر، پویا و جوینده است و پوسته های جهل را شکافته، به قنات جاری علم دست می یابد و تا چشمه ی جوشان آن را بر کویر تشنه خویش جاری نسازد، آرام نمی گیرد. در مراکز پژوهش محور دکتر محمد شفیعی اعتقاد داریم؛ پژوهش هزینه نیست، سرمایه است. در اقدامات پژوهشی این مراکز پژوهشی، پژوهشگران کوچک ما تلاش می کنند وضعیت نامطلوب را به وضعیت مطلوب تغییر دهند ویاد می گیرند درست توجه کنند و بدان چه که آموخته اند عمل کنند.
دانش آموزان پژوهنده ی ما می فهمند که هیچ گاه شکست در مسیر کسب دانش وجود ندارد، لذا از ناملایمات علمی و بن بست های مقطعی هراسی نداشته و راه غلبه بر سدهای مجازی پیش روی کسب دانش و ارتقای علمی را خوب یاد بگیرند. علاوه براین اصول و مبنای کار گروهی را فراگرفته تا بتوانند براساس خرد جمعی کار کنند. با بیش از 25 سال سابقه آموزشی - پژوهشی و مدیریتی دریافت هایم که پژوهش و تحقیق مثل حروف الفبا باید از سال های نخست آموزش شروع شده و نهادینه شود، و این امر مهم را در طرح آموزش پژوهش محور انجام داده و به نتایج شگرفی دست یافته ایم و با علم به این که می دانستیم دانش آموزان در مقاطع پایین تر توانایی های بزرگی دارند و در عمل تجربه نمودیم و نهادینه کردیم و مصمم هستیم که این امر مهم در کل کشور اجرایی شود. انشاا...
محمد رضا محمد شفیعی
مدیر مجتمع فرهنگی آموزشی تحقیقاتی دکتر محمد شفیعی
ص: 6
فصل اول...8
مواد اسیدی...9
ویژگی های مواد غذایی اسیدی...10
پانزده غذای اسیدی...13
اثرات جانبی و خطرات مواد غذایی اسیدی برای بدن...19
مواد غذایی اسیدی با بدن شما چه کار انجام می دهند؟...31
مواد غذایی قلیایی و بدن انسان...32
پی اچ بدن چیست؟...33
تاثیر رژیم غذایی قلیایی در دیابت...35
مهمترین مواد غذایی قلیایی...36
5 عادت برای قلیایی سازی بدن...39
فصل دوم...40
انواع مواد شوینده...41
انواع مواد پاک کننده...41
مهم ترین شوینده های سنتزی... 42
مقایسه صابون و پاک کننده های سنتزی...43
مواد پاک کننده و آلودگی محیط زیست...44
انواع صابون از نظر نوع مصرف...44
فصل سوم...45
دید کلی...46
عناصر اصلی پوشاک...47
استفاده از فناوری نانو در لباس ها...49
فناوری نانو در پوشاک...53
انواع چرم و کاربرد آن ها...55
انواع چرم های رویه...57
منابع...59
ص: 7
تصویر
ص: 8
مواد غذایی اسیدی کدامند و چه مضراتی برای بدن ایجاد می کنند؟
رژیم قلیایی اخیرا در معرض توجه بسیاری از متخصصان قرار گرفته است. بسیاری از متخصصین علم تغذیه معتقدند که باید مواد غذایی اسیدی را در رژیم غذایی خودمان کاهش دهیم. حال سوال اینجا است، که مواد غذایی اسیدی کدامند و چه مضراتی برای بدن ایجاد می کنند؟ مطالعات نشان می دهد، که محدود کردن مصرف غذاهای اسیدی ممکن است به موارد زیر منجر شود.
تصویر
بهبود تراکم استخوان، کاهش خطر سنگ کلیه، کاهش درد مزمن، بهبود سطح هورمون، کاهش ریفلاکس اسید معده.
تصویر
ص: 9
تصویر
یک رژیم سالم که حاوی غذاهای غنی از مواد مغذی و فرآورده نشده است، و کاهش مصرف مواد غذایی اسیدی می تواند راه خوبی برای احیای سلامتی بدن باشد.
بدن شما همواره سعی می کند، که سطح پیاچ خود را تنظیم کند. این تنظیم به معنی اندازه گیری میزان اسیدیته و قلیایی در مایعات و بافت های بدن است. اسیدی یا قلیایی بودن مواد با اعدادی بین 0 تا 14 نشان داده می شوند.
ص: 10
تصویر
هر چه عدد پیاچ پایینتر باشد یعنی آن ماده اسیدی تر است، و هرچه سطح پیاچ بیشتر باشد، یعنی قلیایی تر می باشد. در حالی که پی اچ 7 خنثی است. پیاچ قلیایی بین 7٫35 تا 7٫45 برای سلامتی انسان بهینه است.
تصویر
حتی تغییرات لحظه ای در سطوح پی اچ بدن نیز می تواند، تاثیر مهمی روی سلامت داشته باشد. آلکالوزی که ناشی از سطح بالای پیاچ می باشد، می تواند علائمی نظیر سردرگمی، کشش عضلانی و تهوع را ایجاد کند، در حالی که اسیدوز می تواند خستگی، تنفس کم عمق و سردرد را به وجود آورد.
تصویر
ص: 11
تصویر
خوشبختانه، کلیه ها با حفظ سطوح الکترولیت و دفع اکسید اسید و قلیایی از طریق ادرار، نقش مهمی در متعادل کردن پی اچ دارند. با این حال، رژیم غذایی حاوی مواد غذایی قلیایی ممکن است برای بدن خواص زیادی را به دنبال داشته باشد.
تصویر
همانطور که در بالا نیز اشاره شد، محدود کردن مصرف مواد غذایی اسیدی می تواند، به حفظ تراکم استخوان، جلوگیری از سنگ کلیه و حتی کاهش علائم ریفلاکس اسید کمک کند.
ص: 12
15 غذای اسیدی که باید از مصرف آن ها بکاهید، در این جا لیستی از مواد غذایی اسیدی را مشاهده می کنید که برای قلیایی کردن محیط بدن باید مصرف آنها را محدود کنید. غذاهای فوق العاده پردازش شده، مانند غذاهای نیمه آماده، کیک و نوشیدنی های خریداری شده از فروشگاه ها.
تصویر
تصویر
ص: 13
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 14
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 15
تصویر
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 16
تصویر
مواد غذایی اسیدی در مقایسه با مواد غذایی قلیایی، چطور لیستی از گروه غذاهای اسیدی و قلیایی تعیین می شود؟
تصویر
وقتی غذایی را می خورید، کالری ها و مواد مغذی آنها استخراج شده و متابولیزه می شوند و سپس یک ماده خاکستر از خود به جای می گذارند. این باقیمانده خاکستری چیزی است، که پی اچ مواد غذایی شما را تعیین کرده و مواد غذایی را به دو دسته اسیدی یا قلیایی تقسیم می کند.
تصویر
ص: 17
غذاهای اسیدی معمولا شامل پروتئین حیوانی مانند گوشت، تخم مرغ، مرغ، ماهی و محصولات لبنی به همراه دانه ها و الکل می باشد. در عین حال، میوه ها، سبزیجات و پروتئین های گیاهی به طور کلی غذاهای قلیایی هستند.
تصویر
تصویر
تشخیص اسیدی یا قلیایی بودن غذا
با استفاده از کاغذ پیاچ و یا شناساگرهای ساده می توان فهمید که اسید می خوریم یا باز.
تصویر
ص: 18
تصویر
برخی تحقیقات نشان داده اند، که یک رژیم غذایی حاوی غذای اسیدی می تواند، میزان کلسیم از دست رفته از طریق ادرار را افزایش دهد و منجر به کاهش تراکم استخوان و حتی بیماریهایی نظیر پوکی استخوان شود.
تصویر
در یک مطالعه منتشر شده به شرکت کنندگان یا رژیم غذایی اسیدی یا رژیم غذایی قلیایی داده شد. نتایج نشان داد رژیم اسیدی باعث افزایش 74 درصدی میزان دفع کلسیم از طریق ادرار می شود.
تصویر
ص: 19
مطالعات دیگر نشان داد، که مردان مبتلا به کمبود کلسیم و مصرف کننده مواد غذایی اسیدی بیشتر احتمال دارد، که تراکم معدنی کمتری در استخوان داشته باشند.
تصویر
پی اچ شیر کمی اسیدی است، اما منابع دیگر کلسیم نیز وجود دارد، که برای ارتقای سلامت استخوان می توانید از آن ها استفاده کنید. سبزیجاتی مانند کلم، کلم بروکلی و اسفناج همه غذاهای غیر لبنی غنی از کلسیم می باشند.
تصویر
ص: 20
تصویر
ریفلاکس اسید، که به عنوان بیماری ریفلاکس معده نیز معروف است، بیماری است، که در آن اسید از معده خارج شده، و وارده مری می شود. این بیماری علائمی مانند سوزش سردل و درد قفسه سینه ایجاد می کند. اگر مری به درستی کار کند می تواند، با عضلاتی که در انتهای خود، یعنی جایی که به معده وصل شده است دارد، می تواند جلو برگشت غذا و اسید را بگیرد. اما اگر این عضلات تضعیف شوند امکان نگهداری اسید در معده وجود ندارد.
تصویر
بسیاری از مواد غذایی اسیدی ممکن است، با ریفلاکس، منجر به تضعیف اسفنکتر مری شوند. به عنوان مثال، نوشیدنی های کافئین دار و غذاهای پر چرب، باعث ایجاد ریفلاکس اسید می شوند.
ص: 21
تصویر
در عین حال، غذاهای قلیایی، مانند سبزیجات و میوه های غیر مرکبات، بعضی از بهترین غذاها برای رفلاکس اسید هستند و می توانند به کاهش علائم کمک کنند. علاوه بر این، تعادل پیاچ برای مقابله با ریفلاکس اسید معده، خوردن وعده های غذایی کوچک و ایجاد تغییر در سبک زندگی لازم است.
تصویر
غذاهایی که می خورید می توانند تأثیر زیادی بر پیاچ ادرار شما داشته باشد. هنگامی که مواد غذایی اسیدی بیشتری مصرف می کنید، پیاچ ادرار شما احتمالا اسیدی می شود. از سوی دیگر خوردن غذاهای غیر اسیدی بیشتر احتمال دارد، که پی اچ قلیایی ایجاد کند. داشتن پیاچ اسیدی در ادرار خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می دهد.
ص: 22
تصویر
اگر سنگ کلیه دارید، محدودیت مصرف غذاهای اسیدی مانند پروتئین های حیوانی و نوشیدنی های کافئین دار ممکن است، در دفع آن کمک کننده باشند. علاوهبر این، نوشیدن آب بیشتر، کاهش مصرف نمک و اجتناب از غذاهای غنی از پروتئین، می تواند در تشکیل سنگ کلیه نقش داشته باشد.
تصویر
بعضی از مواد غذایی اسیدی که موجب التهاب می شوند، می توانند باعث درد مزمن
ص: 23
شوند. در واقع، اسیدوز با علائمی مانند اسپاسم عضلانی، سردرد و درد مزمن کمر مرتبط است.
تصویر
ص: 24
در مطالعهای که در آلمان انجام شده است، 82 شرکت کننده مبتلا به درد مزمن کمر با مواد غذایی قلیایی تغذیه شدند. پس از چهار هفته علائم در 92 درصد شرکت کنندگان کاهش یافت. تحقیقات بیشتر نشان داد، که یک رژیم غذایی مشابه رژیم غذایی گیاهی می تواند به کاهش علائم استئوآرتریت کمک کند.
تصویر
بعد از رژیم غذایی، فعالیت بدنی زیاد و ترکیب برخی از ضد دردهای طبیعی می تواند به کاهش درد مزمن کمک کند.
تحقیقات منتشر شده که توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا انجام شد نشان می دهد، که اسیدوز می تواند منجر به کاهش سطح هورمون رشد در انسان شود. این هورمون، هورمونی است، که در غده هیپوفیز تولید می شود و مسئول تحریک بازسازی و رشد سلولی است.
تصویر
ص: 25
همه بیماران به قد نرمال می رسند.
میانگین قد 10 بیمار از 4 تا 37 درصد افزایش یافت (نسبت به هم جنسان و همسالان خود).
میانگین قد 69 درصد بیماران به حد مجاز پیش بینی شده رسید.
میزان رشد دو تا سه برابر شد، و قد نرمال برای نوزادان، در طول 6 ماه پس از شروع درمان و برای کوکان، تا 3 سال بعد از درمان حاصل شد.
تصویر
هورمون رشد علاوه بر رشد و توسعه مناسب، می تواند باعث کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی، بهبود ترکیب بدن و افزایش حافظه و قدرت شناختی شود.
تصویر
آیا مواد غذایی اسیدی وجود دارد که برای بدن بد نباشد؟
ص: 26
یادتان نرود که همه مواد غذایی اسیدی نباید از رژیم غذاییتان به طور کاملا حذف شوند. برخی از غذاهای اسیدی مواد مغذی مهمی را در خود جای داده اند که باید به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم آنها را مصرف کرد.
تصویر
به عنوان مثال، درست است، که بسیاری از گوشت ها اسیدی هستند، اما مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مهم را به رژیم غذایی ما عرضه می کنند، و می توانند نیازهای روزانه پروتئین بدنمان را برای بهبود سلامت سلولها و عضلات تامین کنند.
تصویر
گردو به عنوان یک ماده غذایی اسیدی محسوب می شود. اما دارای آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب امگا 3 است، که می تواند التهاب را کاهش داده، و وضعیت سلامت بدن را بهتر کند. بهتر است، مواد غذایی اسیدی را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل و در ترکیب با مقدار زیادی میوه ها، سبزیجات و پروتئین های گیاهی استفاده کنیم.
ص: 27
تصویر
پس از حذف و یا کاهش مصرف مواد غذایی اسیدی به شما پیشنهاد می شود، که از جایگزین های زیر استفاده کنید.
نوشیدنی های کافئیندار خود را با آب قلیایی تعویض کنید و روز خود را به جای قهوه با یک نوشیدنی گیاهی سبز شروع کنید.
تصویر
سعی کنید چند بار در هفته پروتئین های گیاهی مانند لوبیا یا حبوبات را به جای گوشت استفاده کنید.
تصویر
برای شیرین کردن غذاها از شیرین کننده های طبیعی مثل شربت افرا به جای شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید.
ص: 28
تصویر
مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید و به جای آنها بر روی غذاهای غنی از مواد مغذی تمرکز کنید.
تصویر
هر زمان که امکان پذیر است، از محصولات ارگانیک استفاده کنید، و منابع گیاهی پرورشی را با گوشت گاو و ماهی های وحشی را با ماهی های پرورشی جایگزین کنید.
تصویر
در حالی که بهتر است، همه افراد مصرف مواد غذایی اسیدی را محدود کنند، اما این مواد بر روی برخی از افراد تاثیر بیشتری دارد. برای مثال، اگر شما مستعد ابتلا به
ص: 29
سنگ کلیه هستید، مصرف غذاهای بسیار اسیدی می تواند علائم شما را افزایش دهد. افرادی که دارای رفلاکس اسید هستند، نیز ممکن است با محدود کردن مصرف مواد غذایی اسیدی، از جمله برخی از میوه های اسیدی مانند گوجه فرنگی، پرتقال و لیمو بتوانند علائم خود را کنترل کنند. اگر ریفلاکس اسید دارید، بهتر است، رژیم غذایی خود را با غذاهایی که اسید معده را در حالت خاصی نگه می داند، مانند سبزیجات، چربی های سالم، و گیاهان ضد التهابی غنی کنید.
تصویر
چه کسانی می تواند مواد غذایی اسیدی مصرف کند و چه مقدار مصرف آنها مجار است؟
اگر هیچ کدام از شرایط ذکر شده در بالا را ندارید، باز هم محدودیت در مصرف غذاهای اسیدی برایتان خوب است. اما نیازی ندارید همه آنها را به طور کامل از رژیم خود حذف کنید.
تصویر
البته بهتر است، که غذاهای خاصی مثل شیرین کننده های مصنوعی، غذاهای فرآوری شده و سوسیس و کالباس را حذف کنید، اما سایر مواد غذایی اسیدی که حاوی مواد مغذی مهمی هستند، برایتان مفید خواهند بود. به عنوان مثال، گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، تخم مرغ و گردو، همه از جمله مواد غذایی اسیدی هستند که
ص: 30
می توانند در یک رژیم غذایی سالم قرار بگیرند.
حفظ سطح پیاچ برای سلامتی حیاتی است. خوردن بیش از حد غذاهای اسیدی ممکن است، سطح هورمون را تغییر دهد، درد مزمن را بیشتر کند، و حتی استخوان ها را تضعیف کند. همچنین می تواند پیاچ ادرار را کاهش دهد. این فرایند ممکن است، منجر به ایجاد انواع خاصی از سنگ های کلیوی شود. ضمن اینکه انواع خاصی از مواد غذایی اسیدی می توانند علائم ریفلاکس اسید را ایجاد کنند.
تصویر
بسیاری از غذاهایی که اسیدی هستند موجب التهاب می شوند. همان طور که می دانید التهاب با بسیاری از انواع بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط می باشد. برعکس، مطالعات نشان داده اند که رعایت یک رژیم غذایی حاوی میوه و سبزیجات قلیایی با خطر کمتر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، دیابت و نوع خاصی از سرطان همراه است.
ص: 31
میوه ها و سبزیجات برگدار سبز نمونه هایی از مواد غذایی قلیایی می باشد.
تصویر
با توجه به این که بدن انسان به اسیدی شدن تمایل دارد، آگاهی از اینکه کدام مواد غذایی قلیایی می توانند به ایجاد تعادل در بدن کمک کنند، اهمیت دارد. این عاملی کلیدی برای حفظ شرایط خوب سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و سرطان است.
تصویر
شاید درباره فواید یک رژیم غذایی قلیایی چیزهایی شنیده باشید. پزشکان، پژوهشگران و طبیعت گراها به اهمیت مصرف مواد غذایی قلیایی برای ایجاد تعادل در پیاچ بدن اشاره دارند. همچنین، پی اچ اسیدی محیطی ایده آل برای بسیاری از بیماری ها محسوب می شود.
ص: 32
تصویر
قلیایی سازی فرآیندی است، که در آن غلظت بالای اسید در خون یا ادرار کاهش می یابد. غلظت بالای اسید می تواند موجب بروز برخی بیماریها یا شرایط سلامت شود.
تصویر
پی اچ مخفف پتانسیل هیدروژن است. تمام محلول ها، از جمله خون و بافت ها، دارای سطوحی از یون های هیدروژن هستند. این سطوح در مقیاسی از 0 تا 14 اندازه گیری می شوند.
ص: 33
تصویر
7. شرایطی خنثی است، هر چیزی کمتر از 7 اسیدی و هر چیزی بیشتر از 7 قلیایی در نظر گرفته می شود. در بدن انسان، سطح پیاچ در هر اندام متفاوت است. در روده و پوست، تعادل بیشتر اسیدی است زیرا از این طریق باکتری ها محدود می شوند. در بزاق، تعادل بیشتر قلیایی است.
تصویر
همچنین، فرآیندهایی مانند تنفس، سوخت و ساز و ورزش اسید تولید می کنند و بدن تلاش می کند از طریق مبارزه به تعادل درست دست یابد. فعالیتی که بدن ما انجام می دهد تا به یک پی اچ متعادل دست یابد فرآیندی پیچیده است، و ما می توانیم از طریق مواد غذایی مصرفی روزانه خود تأثیر مثبتی بر آن داشته باشیم.
ص: 34
تصویر
یک رژیم غذایی قلیایی می تواند دیابت نوع 2 را معکوس نماید.
تصویر
مواد غذایی بسیاری اسیدی هستند، که از آن جمله می توان به گوشت قرمز، محصولات لبنی، شکر سفید، آرد پالایش شده، و مواد غذایی صنعتی اشاره کرد. در مقابل، مواد غذایی قلیایی آنهایی هستند، که به قلیایی سازی تعادل بدن کمک می کنند.
تصویر
میوه ها و سبزیجات برگدار سبز نمونه هایی از مواد غذایی حاوی مقادیر بالا از مواد
ص: 35
معدنی هستند، که با پیاچ اسیدی مقابله می کنند. آن ها را می توانید در مقادیر زیاد مصرف کنید.
تصویر
دانه های خوراکی، جوانه ها، حبوبات و میوه های خشک دارای مقادیر بالاتری از پروتئین هستند.
تصویر
تصویر
ص: 36
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 37
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 38
روز خود را با نوشیدن دو لیوان آب گرم که آب یک چهارم لیمو در آنها ریخته شده است، آغاز کنید. آبلیمو یک قلیای قوی است.
از شکر سفید پرهیز کنید. این عامل التهابی اصلی در اندام های مختلف بدن انسان است.
سبزیجات خام و آب سبزیجات بیشتر مصرف کنید. مواد سرطان زا از اکسیژن موجود در سبزیجات سبز تنفر دارند.
ورزش کنید. هیچ چیزی بهتر از یک برنامه ورزشی منظم روزانه به کاهش استرس و تولید هورمون های اسیدی مانند کورتیزول و آدرنالین کمک نمی کند.
از مواد شیمیایی مانند شیرین کننده ها و داروهای غیر ضروری پرهیز کنید. درباره هر پرسشی همواره با پزشک خود مشورت کنید.
تصویر
ص: 39
تصویر
ص: 40
منظور از انواع شوینده ها، موادی هستند، که ذره های چربی و چرک را از پارچه ها و یا اجسام دیگر بزدایند و در انواع مختلف تهیه می شوند. اولین مادهای که به عنوان شوینده ساخته شد، صابون بود.
تصویر
صابونها را می توان از هیدرولیز قلیایی چربی ها و روغن های طبیعی (استر اسیدهای چرب با گلیسرول) مانند: پیه، روغن های نارگیل، زیتون، نخل و تالو تهیه کرد که این واکنش به نام فرایند صابونی شدن موسوم است.
تصویر
مواد شوینده سنتزی که امروزه بسیار مورد استفاده قرار می گیرند، مانند صابون، از یک زنجیر هیدروکربن متصل به نمک یک اسید محلول در آب تشکیل شده است. البته در تهیه این پاک کننده ها باید توجه داشت که طول زنجیر و نوع هیدروکربن مورد استفاده به طور مناسب انتخاب گردد.
ص: 41
تصویر
صابون مایع، در واقع از نظر مواد تشکیل دهنده، جزء صابون ها محسوب نمی شود و از پاک کننده های سنتزی می باشد. البته اگر در ساختمان معمولی از روغن نارگیل زیاد و یا روغن هایی مثل روغن بزرگ استفاده شود، می توان صابون را به صورت مایع در آورد. صابون های مایع، علاوه بر ماده اولیه و اصلی خود، دارای مواد دیگری مثل نرم کننده، پاک کننده و کف کننده، ضد باکتری و چرب کننده هستند.
تصویر
شامپوها نیز از پاک کننده های سنتزی هستند.
تصویر
ص: 42
پودرها ماشین لباسشویی نسبت به پودرهای رختشویی چند ماده اضافه دارند، که بر قدرت پاک کنندگی آن ها می افزاید.
تصویر
بسیاری از لکه برها موادی هستند، که از آن ها به عنوان سفید کننده، ضدعفونی کننده و پاک کننده استفاده می شود. رایج ترین ماده ای که از آن به عنوان سفید کننده استفاده می شود، آبژاول است که خاصیت ضدعفونی کننده نیز دارد.
تصویر
صابون ها در هنگام واکنش با ناخالصی های یون های فلزی موجود در آب های طبیعی ، به ویژه کلسیم و منیزیم ، منجر به تشکیل نمک های نامحلول در آب می شوند، و به صورت رسوب از آب جدا می شوند. اما نمک های فلزات قلیایی خاکی و املاح فلزات سنگین مواد شوینده سنتزی در آب محلول هستند. لذا این شوینده ها در آب
ص: 43
سخت نیز پاک کنندگی خوبی دارند و رسوب جدید تشکیل نمی دهند.
تصویر
مواد شیمیایی می توانند در چرخه های طبیعی وارد و در مرحله ای خاص به وسیله باکتری ها تجزیه شوند. به عنوان مثال چربی های موجود در طبیعت که مولکول های آن ها شاخه جانبی در زنجیره هیدروکربنی ندارند و صابون معمولی را از آنها می سازند، به وسیله باکتری ها تجزیه می شوند.
تصویر
- صابون حمام و دستشویی.
- صابون رختشویی.
- صابون های طبی.
- صابون های مخصوص ماشین های لباسشویی.
- صابون های ساینده.
- صابون های مخصوص آب های سخت.
- صابون شفاف.
ص: 44
تصویر
ص: 45
پوشاک از ابتدای تمدن بشر، همراه انسان بوده است و به تبع آن، تهیه و تولید مواد اولیه پوشش انسان، از پایه های اجتماعی و اقتصادی جوامع بشری به شمار رفته است.
تصویر
در تاریخ همواره پارچه و صنعت پارچه بافی به عنوان صنعتی پایه و مادر به شمار می رفت و کاروان های حمل پارچه، مسافت های طولانی می پیمودند، تا در بازارهای سرزمین های دیگر، کالای خود را در معرض فروش قرار دهند. جاده ابریشم باستانی، بخاطر حمل ابریشم که در قدیم کالایی بسیار گران قیمت و با ارزش بود، به این نام خوانده شده است.
تصویر
ص: 46
پوشش شاهزادگان و اشراف، از این الیاف طبیعی تهیه می شد. اکنون با پیشرفت علم و انفجار جمعیت در کره زمین ، ابریشم و الیاف طبیعی، دیگر پاسخ گوی نیازهای جوامع بشری نیست، اینجاست که به نقش اساسی شیمی در تمام زوایای زندگی بشر حتی مهمترین نیاز انسان متمدن یعنی پوشاک پی می بریم.
بزرگ یا کتان که از آن برای پارچه های کتانی استفاده می شود، یکی از قدیمی ترین گیاهان کشف شده و الیاف گیاهی اصلی پیش از قرون وسطی بود، که نسوج سلولزی است. در طی قرون اخیر، عمدتا به وسیله پنبه جایگزین شده است.
تصویر
پنبه که هم اکنون در جهان، مهم ترین الیاف گیاهی محسوب می شود، به وسیله تمدن های قدیمی در چین، مصر، هند و مکزیک تهیه و مصرف شده است، اما اکنون دیگر پنبه سلطان الیاف نیست.
تصویر
ص: 47
سهم پنبه در بازار الیاف آمریکا از 50 درصد در سال 1966 به کمتر از 25 درصد در سال 1985 تنزل یافته است و این تنزل همچنان ادامه دارد.
ابریشم که الیاف آن، پروتئینی (پلی آمید) است، در زمان های پیشین در هزاره سوم پیش از میلاد، در چین تولید شد. تا پیش از 550 میلادی، پرورش کرم ابریشم، تقریبا یک راز محرمانه و حفاظت شده بود و از لباس های ابریشمی ، تقریبا فقط اشراف و اعیان استفاده می کردند.
تصویر
نایلون که نخستین الیاف سنتزی واقعی است، در دهه 1930 تولید گردید. نایلون از گرما دادن نمکی که در نتیجه تراکم هگزا متیلن دی آمین و اسیدآدیپیک تشکیل می شود، حاصل شده است. این الیاف را نایلون می نامند که تعداد اتم های کربن موجود در هر یک از واکنش دهنده ها را نشان می دهد.
تصویر
ص: 48
این الیاف که از ماده مذاب ریسیده می شود، به هنگام اتو کردن نرم نمی شود و آب را دفع می کند. در حدود 50 درصد از تولید الیاف پلیاستر برای پوشاک، 30 درصد برای کاربردهای صنعتی و 20 درصد برای مبلمان به مصرف می رسد.
تصویر
این الیاف، با عبور دادن تحت فشار محلول پلی آکریلونیتریل در دیمتیل فرمامید از سوراخ های رشته ساز و رسوب دادن رشته ها در ناحلال تولید می شود.
تصویر
نوآوری درتولید محصولات جدید بزرگترین تحولی است، که توسط فناوری نانو در صنعت نساجی ایجاد می شود. فناوری نانو موجب ارتقای گسترده ای در واحدهای نساجی می شود و ارزش بازار محصولات نساجی که از فناوری نانو استفاده می کنند، رشد چشم گیری دارد.
با به کارگیری فناوری نانو در عملیات تولید یا تکمیل پارچه، قطرات مایع نمی توانند
ص: 49
درون لباس های تولید شده با این پارچه ها، نفوذ کنند. این اثر شبیه اثر موجود در برگ های نیلوفر آبی است، که با یک لایه واکس به ضخامت یک نانومتر پوشیده شده اند. در این گل، قطرات آب روی این برگها به صورت دانه های کوچک درآمده و با لغزیدن روی سطح، آلودگی و گرد و غبار را نیز با خود می برند. مولکول های فرآوری شده با فناوری نانو نیز می توانند مایعات را جذب کرده یا حرکت داده، لک و آلودگی را دور کنند.
تصویر
زمانی که میزان عبور دهی حرارتی لباس مطرح می شود، فعالیت فیزیکی و شرایط محیط برای تامین راحتی به اندازهای که دما و رطوبت نسبی اهمیت دارند، مهم است.
اگر میزان عایق بودن لباس با فعالیت بیشتر کم شود، بخشی از گرمای تولید شده را با هدایت می توان از بدن انتقال داد و شخص کمتر عرق می کند. پارچه کورتکس در برابر باد و سرما نفوذ ناپذیر است ولی هم چنان عبور دهی دارد. وقتی اجازه عبور عرق از لباس داده شود شخص دیگر عرق نمی کند.
تصویر
ص: 50
مقدار عایق بودن لباس در برابر گرما و سرما تحت تاثیر ضخامت و تراکم قسمت پارچه ای آن است. ضخامت بالا و تراکم کم عایق بودن را بهتر می کند. در خیلی جاها مقدار عایق بودن با فضای خالی محتوی هوا بین لایه های لباس مشخص می شود. هرچه دما حادتر باشد، خیلی کمتر یا خیلی بیشتر، عایق کم اثرتر می شود.
محققان در تلاش اند تا لباس هایی تولید کنند، که خود را با شرایط محیطی وفق دهد، لباس هایی که بتوانند مثل آفتاب پرست تغییر رنگ دهند.
تصویر
پدیده شارژ شدن بدن اشخاص از مدت ها قبل شناخته شده است و بیشتر در مواردی اتاق می افتد که شخص دارای کفش های با کف عایق (مانند لاستیک یا کرپ) باشد. در اثر حرکت روی زمین یا ساییده شدن البته بر روی یکدیگر و یا اصطکاک لباس یا زیرپوش با بدن شخص و همچنین در اثر پدیده القاء، بدن شخص دارای بار الکتریسیته ساکن می شود.
تصویر
ص: 51
کاهش اغتشاش در کانال های میکرومتری پولک کوسه با خطوط پست و بلند نانومتری باعث افزایش سرعت حرکت کوسه ها می شود. محققان ناسا لباس شناگران المپیک را با الهام از همین شیارهای نانومتری ساخته اند. این لباس باعث افزایش کارایی شناگران و افزایش رکورد آن ها در المپیک شد.
تصویر
برای کسانی که دائماً با X-Ray سر و کار دارند، سختی کار و خطر ارتباط با اشعه ایکس و آسیب آن به بدن مشکلی مهم است. طبق استانداردها شخص باید لباس های پزشکی، دستکش ها و محافظ ها و عینک های آزمایشگاهی از سرب سنگین را پوشیده و دائماً در هنگام عکس برداری باید از اتاق خارج شوند، تا با منبع اشعه به حد کافی فاصله داشته باشد.
تصویر
ص: 52
تصویر
ص: 53
تصویر
تصویر
تصویر
ص: 54
تصویر
دید کلی چرم، از زمان های قدیم ، کالای مهم به شمار می آمده است. پیش از آن که بشر بتواند با استفاده از برگ ها و الیاف گیاهی، پارچه ببافد، چرم ، نقش اساسی در پوشش بدن برای انسان داشته است. چرم، بافتی طبیعی است که ساختار سه بعدی ویژه ای دارد. افزون بر عایق بودن در برابر گرما و برق، در برابر هوا و آب نیز مقاوم است. در عین حال، بخار آب را از خود عبور می دهد و انعطاف پذیری قابل توجهی دارد.
تصویر
این نوع چرم با محکم ترین انواع چرم ها برابری می کند. در عین حال ، بسیار نرم و قابل انعطاف است.
ص: 55
تصویر
این نوع چرم، در واقع نوعی چرم مراکشی است.
تصویر
همان طور که از نام این نوع چرم بر می آید، نخستین بار در روسیه تهیه شده است. عمل پوست پیرایی با استفاده از پوست درخت های بید و غان انجام می شد. این نوع چرم با بوی خوشایندی که داشت، شناخته می شد که به بوی خوش روغن درخت غان مربوط است.
ص: 56
تصویر
از پوست گاو به دست می آید و بسیار نرم و لطیف است، و دارای رخ صاف بوده و علائم طبیعی رخ آن بخوبی نمایان است.
تصویر
چرمی است، که رویه آن به طور مصنوعی منقوش شده است. این چرم از نامرغوب ترین پوسته ای گاو که رویه آن معیوب باشد به دست می آید.
تصویر
ص: 57
چرمی است، که زیاد چرب شده و رخ آن منقوش است.
تصویر
چرم گاوی است، که زیاد چرب شده رخ آن مات و دارای علائم طبیعی است.
تصویر
ص: 58
1) www.tasnimnews.com
2) www.akairan.com
3) www.beytoote.com
4) www.blog.bamilo.com
5) www.psgiran.com
6) www.chemicalfu.com
7) www.fazelchem.blogfa.com
8) www.daneshnameh.roshd.ir
9) www.article.tebyan.net
10) www.textiledb.com
11) www.namakala.com
12) www.kimiagaran.blogfa.com
ص: 59